Hướng Dẫn Chưng Yến Cách Thủy Giữ Trọn 100% Tinh Hoa Dinh Dưỡng

1. Tỷ lệ nước chuẩn xác: Cho yến tươi đã làm sạch vào thố sứ có nắp đậy. Đổ nước tinh khiết vào thố sao cho lượng nước ngập mặt yến (nước chiếm khoảng 70-80% thể tích thố để chừa không gian cho yến nở bung). Nước quá ít yến sẽ bị cứng, quá nhiều yến sẽ bị loãng.

2. Nhiệt độ và thời gian:

• Đặt thố yến vào nồi nước đậy kín nắp (lượng nước trong nồi ngập khoảng 1/3 thố sứ). Đun lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì bắt buộc phải hạ xuống mức lửa nhỏ nhất (liu riu).

• Thời gian chưng lý tưởng cho yến tinh chế/yến tươi là từ 20 – 25 phút. Chưng quá lâu yến sẽ bị nhão, mềm nát và tan thành nước.

3. Thời điểm vàng để cho đường phèn:

• Chỉ cho đường phèn và vài lát gừng (giúp khử tanh, ấm bụng) vào 5 phút cuối cùng trước khi tắt bếp.

• Tuyệt đối không cho đường phèn vào ngay từ đầu. Đường sẽ bao bọc sợi yến, làm yến bị sượng cứng và không thể nở tối đa, giảm trải nghiệm dai ngon sần sật.