Bí Quyết Làm Yến Chưng Đường Phèn Thanh Mát, Giữ Trọn Vị Nguyên Bản

Yến chưng đường phèn có vị ngọt thanh, sợi yến trong veo, dẻo dai sần sật. Món ăn mang lại công dụng thanh nhiệt, bổ phổi, tiêu đờm và tăng cường hệ miễn dịch cực kỳ tốt.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

• 3-5g Yến tinh chế hoặc Yến tươi Bảo An.

• Đường phèn (số lượng tùy khẩu vị, khuyến khích dùng đường phèn vàng chưa tẩy trắng để có vị thanh nhất).

• 2-3 lát gừng tươi thái mỏng.

• Nước tinh khiết và thố sứ có nắp đậy.

2. Các bước thực hiện:

• Bước 1: Nếu dùng yến tinh chế, ngâm nở trong nước sạch khoảng 20-30 phút cho mềm tơi, vớt ra rây để ráo. (Nếu dùng yến tươi thì bỏ qua bước này).

• Bước 2: Cho yến vào thố sứ. Đổ nước tinh khiết ngập phần yến (chiếm khoảng 70% thể tích thố để khi sôi yến có không gian nở bung).

• Bước 3: Đặt thố vào nồi chưng cách thủy. Đun sôi nước trong nồi rồi hạ lửa liu riu (nhỏ nhất), chưng trong 20 phút.

• Bước 4: Mở nắp, cho đường phèn và gừng tươi vào thố yến. Đậy nắp, chưng thêm 5 phút cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

💡 Mẹo từ Bảo An: Gừng giúp trung hòa tính hàn của yến, làm ấm bụng và khử mùi tanh nhẹ của yến nguyên chất. Nên thưởng thức món này vào sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ 30 phút.